進撃のあごだし
北海道道南産昆布
長崎県平戸産焼あご
※焼あごとは、あご(飛魚:トビウオ)を焼干しにしたものです。 コクのある上品な出汁がとれます。 福岡県や九州北部で良く使われ、特にお雑煮は焼あごで出汁をとりますので,御正月には欠かせないものです。
調理方法
出汁1に対しての目安
寄せ鍋 6~8倍
温うどん 5~8倍
お吸い物 13~16倍
炊込みご飯 6~8倍
残った飛魚は、オーブンで焼いてミキサー等で粉砕後、
ふりかけとして美味しくいただけます。
Mio山について
一尺八寸山(みおうやま)とともに。
大分県日田市に一尺八寸山 (みおうやま)という山があります。登山口の入り口にある看板には、下記のような説明があります。日本でも難読の山の名前です。私どもは、自然豊かなその山の斜面や裾野で、梨、米、椎茸などを無農薬あるいは出来るだけ少ない農薬で、自然の力に助けられながら生産を行なっています。そこで、この山の名前にちなみ、活動名として「Mio山」と名付けました。梨やお米をぜひ皆さまにも味わっていただきたと思っています。真心込めてオンラインショップをしています。またお近くにお越しの際には、ぜひ直売所にお寄りください。
¥918